美マイヘルシー鍋

【当選者：けいなさん】
人気のパクチー鍋をもっとヘルシーに、もっと美味しくアレンジしました。高たんぱく低脂肪な鶏むね肉と野菜が入ったあっさり味の塩鍋に、フライドオニオンとガーリックでコクをプラス。満足感のある仕上がりです。

【4人分】
鶏むね肉・・・2枚
パクチー・・・1束（お好みで）
大根・・・1/3本
にんじん・・・1本
豆腐・・・1/2丁
塩鍋の素・・・1袋
フライドオニオン・・・1/2カップ
フライドガーリック・・・大さじ1
七味唐辛子・〆用そうめん（お好みで）・・・適量

20 分

【1】	鶏肉は薄いそぎ切りにします。パクチーはざく切り、大根とにんじんはピーラーで薄切りにします。

【2】	鍋に塩鍋の素を入れ、沸騰したら大根、にんじん、豆腐を加えて火を通します。次に鶏肉を加え、最後にパクチーとオニオン、ガーリックを散らします。

【3】	お好みで和風のスープに合う七味唐辛子などを加えて召し上がりください。鍋を食べたあとの〆は、そうめんがおすすめです。

鶏肉は煮すぎるとパサつくので、しゃぶしゃぶのように食べる分だけ鍋に入れ、よく火を通すと美味しく召し上がりいただけます。