1

鶏肉は6等分に切ります。にんじん、じゃがいも、玉ねぎは4等分ほどの食べやすい大きさに切ります。

2

鍋に油とレッドカレーペースト、【A】を入れ、火にかけて炒めます。香りが立ってきたら、水を3回に分けて加え、ペーストと混ぜ合わせます。

3

鶏肉を加えます。鶏肉の表面の色が変わったら、にんじんを加えます。

4

【B】を加えて約5分煮たら、ココナッツミルクを加えます。

5

ふつふつと煮立ってきたら、じゃがいもを加え、弱火にして約15分煮ます。玉ねぎ、ピーナッツ、ローリエを加え、さらに約5分、野菜に火が通るまで煮ます。

6

器に盛り付け、ご飯を添えれば出来上がりです。