チュアハーセン チリペーストで本格トムヤムクン
面倒な味付けはチュアハーセン チリペーストで！ライムリーフやレモングラスを使った本格的な風味のトムヤムクンです。本場さながらの香りやピリッとした辛さ、さっぱりとした酸味がクセになる一品です。（★1人分約233円 [主原料のみ]）
【2人分】
大粒むきえび（冷凍）・・・100g
冷凍カフィアライムリーフ（コブミカンの葉）・・・3枚
しめじ・・・20g
玉ねぎ・・・1/4個
ミニトマト・・・3個
しょうが・・・1片
【Ａ】
- チュアハーセン チリペースト・・・大さじ1・1/2
- レモングラス（冷凍）・・・1本
- ホール唐辛子・・・2本
- ココナッツミルク缶詰・・・50ml
- ライム果汁・・・大さじ２
- ナンプラー・・・大さじ1
- 鶏がらスープの素・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ1/2
- 水・・・400ml
パクチー（お好みで）・・・適量
30 分
【1】 |
しめじは石づきを取り除き、食べやすい大きさに手でほぐします。玉ねぎはくし切り、ミニトマトは半分に切り、しょうがは3ｍｍ厚さに切ります。レモングラスは解凍し3等分に切り、ホール唐辛子は半分に折り、種を除きます。 |
|---|
【2】 |
鍋に【A】を入れて火にかけます。沸騰したら【1】、冷凍カフィアライムリーフ（コブミカンの葉）、凍ったままの大粒むきえびを加え、弱火で約10分煮込みます。 |
|---|
【3】 |
器に盛り付け、お好みでパクチーをのせれば出来上がりです。 |
|---|
ココナッツミルクがない場合は牛乳で代用OK！ライム果汁は生のライムを使うとよりフレッシュな味わいに♪
このレシピを見ている人はこちらもチェック
