1

大根は、約500gをすりおろし、残りの約50gはいちょう切りにします。牛赤身スジ肉をすりおろした大根に漬け込み、約3時間おきます。青ねぎは小口切りにします。

2

鍋に水（1500ml）と、【1】の牛赤身スジ肉をすりおろした大根とともに入れて火にかけます。煮立ったら弱火から中火にし、アクを取りながら約30分茹でます。ざるに上げて流水でアクと大根を洗い流し、水けを切ります。

3

別の鍋に水（1000ml）、【1】のいちょう切りした大根、【2】の牛赤身スジ肉、【A】、韓国牛肉だしの素を入れて火にかけます。煮立ったら弱火から中火にして約20分煮込みます。【A】を取り出し、牛乳を加え、さらに約10分煮込みます。

4

器に盛りつけ、【1】の青ねぎを散らせば出来上がりです。