HOME >> ミラクルレシピ >> お肉のおかず >> ポークリエット

ポークリエット

本格
ポークリエット
おすすめポイント

リエットは、豚肉をじっくり煮込んで美味しさを凝縮したフランス料理。旨味たっぷりの濃厚な味わいは、バゲットやトーストと相性抜群!お酒のおつまみにもおすすめです。(★1人分約210円 [主原料のみ])

材料
【5人分】

グラン・ドゥケ・デ・ラス・ビニャス(白ワイン)・・・適量(約300ml)
豚バラ肉(塊)・・・500g

玉ねぎ・・・1/2個(約100g)
セロリ・・・1/3本(約30g)

【A】
- タイム・・・6本
- ローリエ・・・2枚
- 白こしょう(粒)・・・小さじ2
- ミル付きヒマラヤピンクソルト・・・適量

【B】
- バター・・・60g
- ナツメグ・・・小さじ1/3

ミル付きヒマラヤピンクソルト・・・小さじ1
にんにく・・・2片
オリーブ油・・・大さじ1

調理時間

20 分(加熱する時間は除く)

レシピに使われている商品
レシピに使われている商品

【1】

豚肉は2cm角に切り、ピンクソルトを揉み込んでおきます。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除きます。玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。

【2】

圧力鍋にオリーブ油を熱し、【1】のにんにく、玉ねぎ、セロリを入れて、しんなりするまで炒めます。豚肉を加え表面が白くなったら、グラン・ドゥケ・デ・ラス・ビニャス(白ワイン)をかぶるくらい注ぎます。

【3】

【2】が煮立ったらアクを取り、【A】を加え蓋をし、圧力がかかったら弱火で約20分加圧します。圧力が下がったら蓋を開け、煮汁が鍋底から1cmほどになるまで煮詰めます。

【4】

【3】の鍋からタイムとローリエを取り除き、【B】を加えてフォークなどで潰しペースト状にします。粗熱が取れたら器に移し、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

圧力鍋を使うと、短時間で豚肉がホロホロと崩れるやわらかい仕上がりに♪

このレシピを見ている人はこちらもチェック