担々麺のたれ
四川豆板醤の刺激的な辛さがクセになる！冷ややっこ、冷しゃぶ、蒸し魚、生野菜、温野菜などにかけると抜群に美味しい万能だれです♪料理に辛味が欲しいときや、隠し味にも最適！(★3～4人分約127円)
【3～4人分(約145ml)】
四川豆板醤・・・大さじ3
サラダ油・・・大さじ1
山西老陳酢・・・大さじ2
はちみつ(または砂糖)・・・大さじ1
練りごま(白)・・・大さじ1
四川豆板醤・・・大さじ3
サラダ油・・・大さじ1
山西老陳酢・・・大さじ2
はちみつ(または砂糖)・・・大さじ1
練りごま(白)・・・大さじ1
5 分
【1】 |
中華鍋(またはフライパン)に四川豆板醤とサラダ油を入れ、よく混ぜ合わせます。 |
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【2】 |
火にかけ、香りが立ったら山西老陳酢とはちみつを加え、軽く煮立たせます。 |
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【3】 |
火を止め、練りごまを加えてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。 |
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四川豆板醤とサラダ油を混ぜ合わせてから、火にかけてください。味に深みが出て旨味が増します。
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