海鮮チヂミ
外はカリッ！中はもっちもちの生地にシーフードがたっぷり入った海鮮チヂミ♪魚介や野菜の旨味が噛むたびに口の中にじゅわっと広がります！たこのコリコリとした歯ごたえと、ズッキーニのシャキシャキとした食感をお楽しみください！(★1人分約339円 [主原料のみ])
チヂミ粉・・・150g
水・・・240ml
ゆでだこ（足）・・・1本（約90g）
シーフードミックス（市販/冷凍）・・・100g
ズッキーニ・・・1/2本（約125g）
青ねぎ・・・6本（約20g）
【酢じょうゆだれ】
- しょうゆ・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ1・1/2
- ごま油・・・小さじ1/2
- いりごま（白）・・・適量
【ポン酢だれ】
- ポン酢じょうゆ・・・大さじ3
- ごま油・・・小さじ1/2
- ラー油・・・少々
- いりごま（白）・・・適量
【コチュジャンだれ】
- コチュジャン・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ1・1/2
- しょうゆ・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- いりごま（白）・・・適量
ごま油・・・大さじ1・2/3
20 分
【1】 |
シーフードミックスは熱湯でさっとゆでて火を通し、ざるに上げます。ゆでだこは1cm幅の一口大に切ります。ズッキーニは薄切りにし、大きければ2～4等分に切ります。青ねぎは約2㎝長さに切ります。別々のボウルに【酢じょうゆだれ】、【ポン酢だれ】、【コチュジャンだれ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。 |
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【2】 |
ボウルにチヂミ粉と水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。滑らかになったら【1】のゆでだことシーフードミックス、ズッキーニ、青ねぎを加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。 |
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【3】 |
フライパンにごま油大さじ1を熱し、【2】の半量を丸く流し入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、残りのごま油を鍋肌から回し入れ、こんがりと色づくまで焼きます。同様にもう1枚を焼きます。 |
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【4】 |
【3】を食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。【1】のたれを添えれば出来上がりです。 |
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いかの足など、お好みの魚介類を使っても美味しく仕上がります。
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