1

レタスは小さめの一口大にちぎります。卵は割って溶きほぐします。

2

フライパンに油を熱し、卵を入れて炒めて半熟になったら、いったん取り出します。

3

【2】のフライパンをさっと拭き、ねぎ油を熱し、凍ったままの大粒むきえびを入れて炒めます。火が通ったら、凍ったままのカリフラワーライスを加えて炒めます。

4

カリフラワーライスが柔らかくなってきたら、【2】の卵、【A】を加えて炒め、混ざったらレタスと青ねぎを加えて炒めます。しょうゆを鍋肌から回し入れて炒め合わせて火を止め、器に盛り付ければ出来上がりです。