1

鍋にたっぷりの湯を沸かし、東北大拉皮（平太春雨）を入れて15分茹で、ざるにあげて流水で冷まし、水けを切ります。にらは約5cm幅に切り、にんじん、しいたけは細切りにします。ボウルに【A】を合わせます。

2

フライパンにごま油を熱し、牛肉、【1】のにら、にんじん、しいたけを入れ、火が通るまで炒めたら取り出します。

3

フライパンをサッと拭き、【1】の東北大拉皮（平太春雨）、【A】を入れ、軽く煮込みます。

4

【2】で取り出した具材を加え、混ぜ合わせます。器に盛り付け、白ごまを振りかければ出来上がりです。