1

鶏肉は食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを取り除き、食べやすい大きさに手でほぐします。ピーマン、白ねぎは食べやすい大きさに切り、しょうがは薄切りにします。赤とうがらしは、半分に折り、種を除きます。

2

ボウルに【1】の鶏肉、【A】を入れて混ぜ合わせたら、サラダ油を加えてさらに混ぜ合わせます。別のボウルに【B】を混ぜ合わせます。

3

フライパンに油（分量外）を熱し、【2】を入れて炒めます。鶏肉に火が通ったら、【1】のしめじ、ピーマン、白ねぎ、しょうが、赤とうがらしを加えます。全体に火が通るまで炒めたら【B】を加え、味がなじむまでさらに炒めます。【水溶き片栗粉】を加えてとろみをつけ、器に盛り付ければ出来上がりです。