1

豚肉はフォークなどで穴をあけ、両面に塩、こしょうを振ります。

2

鍋に赤ワイン、いちじくジャム、しょうゆをいれて火にかけ、赤ワインのアルコール分がとぶまで加熱します。とろみがついたら弱火にして、バターを加え、混ぜ合わせます。塩、こしょうを加えて味を調えます。

3

フライパンにオリーブ油、豚肉を入れて火にかけます。豚肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、【2】のソースをかければ出来上がりです。