1

なすはへたを落とし、縦半分に切ります。トマト、ベーコンは１cm角に切ります。

2

フライパンにオリーブ油を熱し【1】のベーコンを入れ、少し焦げ目がつくまで炒めたら取り出します。同じフライパンになすを入れて蓋をし、両面を約３分ずつ焼きます。

3

ボウルにトマト＆マスカルポーネチーズ、トマト、【2】のベーコンを入れて混ぜ合わせます。

4

【2】のなすに【3】、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで約5分焼けば出来上がりです。