1

ホワイトアスパラ瓶詰は４cm長さに切ります。玉ねぎはみじん切りにします。

2

鍋にオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。ホワイトアスパラ瓶詰、白ワインを加え、アルコール分がとぶまでさらに炒めます。【A】を加え、煮立ったら火を止めます。

3

粗熱が取れたらミキサーに入れて滑らかになるまでかくはんし、目の細かいざるでこし、冷蔵庫でよく冷やせば出来上がりです。