1

なすはへたを落とし、斜め薄切り、白ねぎはみじん切りにします。合鴨ロースはパッケージの記載通りに解凍します。オーブンを210℃に予熱します。

2

フライパンを熱し、合鴨ロースを皮目を下にして入れます。両面を2分ずつ焼いたら取り出し、斜め薄切りにします。フライパンをキッチンペーパーでさっと拭いたらごま油を入れて熱し、なすを加え軽く炒め、取り出します。

3

別のフライパンに食塩無添加アーモンド、いりごまを入れて空煎りします。香りが出たら取り出し、すり鉢に入れすりつぶします。

4

【3】のフライパンに混ぜ合わせた【A】を入れ加熱します。ふつふつしてきたら火を止め、【1】の白ねぎ、【3】を加え混ぜ合わせます。

5

アルミホイルで皿を作り、【2】の合鴨ロース、なすを交互に並べ入れ、【4】をかけます。210℃に予熱したオーブンで表面のみそに焦げ目がつくまで約10分焼けば出来上がりです。