1

れんこんは皮をむき、薄い輪切りにします。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにします。それぞれ水につけてアクを抜き、水けを切ります。ズッキーニはへたを切り落とし、皮むき器でしま目に皮をむき、7～8㎜厚さの輪切りにします。

2

鯛は薄いそぎ切りにします。水菜はよく洗い、2cm長さのざく切りにします。ミニトマトはへたを取り、半分に切ります。ベビーリーフは軽く洗って水けを切ります。

3

170℃に熱したサラダ油(分量外)で、【1】の野菜を順に軽く色づくまで素揚げにし、油を切ります。

4

ボウルに【しょうがバルサミコドレッシング】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

5

器に【2】を盛り付け、【3】の野菜を上から散らし、【しょうがバルサミコドレッシング】を回しかければ出来上がりです。