1

ささ身は熱湯で茹で、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂きます。きゅうりはまだらに皮をむき、縦半分に切って、断面を下にして置き、斜めに薄く切ります。ミニトマトは半分に切り、パクチーは葉と茎に分け、茎の方を1cm長さに切ります。

2

台湾産ピータンは殻をむき、8等分のくし形に切り、それを半分に切ります。

3

ボウルに【タレ】を入れて混ぜ合わせ、【1】のきゅうり、ささ身、パクチーの茎を加えてあえます。

4

【3】に【2】の台湾産ピータンを加え、さらにあえます。器に盛り、みょうが、パクチーの葉を散らせば出来上がりです。