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テンペゴレン&サルサソース

おすすめポイント

インドネシアの伝統的な発酵食品「テンペ」を薄めに切って、油でサクッと揚げました♪夕食の一品やおやつとしてはもちろん、ビールのおつまみにもぴったり!刺激的な辛さがクセになるサルサソースと一緒にどうぞ。(★1人分約207円 [主原料のみ])

材料

【2人分】
テンペ(冷凍)・・・1/2本(225g)

【A】
- 黒こしょうガーリックソルト・・・小さじ2
- うま味調味料・・・小さじ2
- 片栗粉・・・小さじ2

【サルサソース】
- サンバル・・・小さじ2
- ケチャップマニス(★)・・・小さじ1・1/2
(★)ケチャップマニスがない場合は以下☆印の材料を混ぜ合わせて代用いただけます。
ミーゴレンの素・・・小さじ1
☆黒蜜・・・小さじ2
☆砂糖・・・小さじ1
- クリスピーフライドオニオン・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
- にんにく(薄切り)・・・5g
- 青ねぎ(小口切り)・・・2g

揚げ油・・・適量

調理時間

20 分(テンペを解凍する時間は除く)

レシピに使われている商品
レシピに使われている商品

【1】

テンペは冷蔵庫で解凍し、3~4mm厚さに切ります。ボウルに【A】を入れて全体をよく混ぜ合わせ、切ったテンペの全体にまぶします。

【2】

【サルサソース】を作ります。
ボウルにサンバル、ケチャップマニス(★)、クリスピーフライドオニオンを入れ、混ぜ合わせます。

【3】

鍋に油を熱し、にんにくを入れて炒めます。香りが出たら【2】と青ねぎを加え、酸味が飛ぶまで中火で煮詰めます。

【4】

170℃に熱した揚げ油に【1】のテンペを入れ、きつね色になるまで約2分揚げたら取り出し、器に盛って【3】のサルサソースを添えれば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

テンペは厚くなり過ぎないように切り、きつね色になるまで揚げると、サクッとした食感に!サルサソースは作り方【3】で火加減を調節しながら酸味を飛ばすと、より美味しく仕上がります。

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