1

鶏肉は筋を切り、厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にします。両面に塩、こしょうを振り、下味をつけます。しめじ、まいたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさに手でほぐします。にんにくは薄切りにします。

2

フライパンに油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から入れて蓋をします。約5分焼いたら、鶏肉を裏返して蓋をし、さらに約5分焼きます。

3

別のフライパンにバターを熱し、しめじ、まいたけを入れてサッと炒め、【A】を加えて煮詰めます。

4

【2】の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、【3】のソースをかければ出来上がりです。