1

冷凍パプリカは、凍ったまま1cm長さに切ります。ざるに入れ、流水をかけて解凍し、軽く水けを絞ります。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵1個を割り入れて目玉焼きを作ります。取り出して、サラダ油大さじ1を足し、もう1個を同様に作ります。

2

フライパンに残りのサラダ油を熱し、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。【A】を加え、鶏肉に火が通るまで中火でしっかり炒めます。【1】のパプリカを加え、汁けがなくなるまで炒めます。【B】を加え、全体になじむまで炒めます。

3

器にご飯を盛り、【2】を上にかけ、【1】の目玉焼きをのせれば出来上がりです。