ロンガンスープ
炊飯器で仕上げるスープレシピです！やさしい味わいのスープがロンガンの甘味を引き立てます。たっぷり入った具材の旨味が凝縮された一品です。ほろほろと崩れる豚バラ肉が食べごたえ抜群！おかずにもなるスープをぜひお試しください♪（★1人分約136円 [主原料のみ]）
【4人分】
ドライロンガン・・・30g
豚バラ肉（塊）・・・300g
エリンギ・・・30g
しょうが・・・20g
白ねぎ・・・1/2本
【A】
- 紹興酒 五年陳・・・小さじ1・1/2
- 花椒（ホアジャオ）ホール・・・2g
- 水・・・500ml
【B】
- 乾燥なつめ（種あり）・・・2個
- クコの実・・・3g
- 紹興酒 五年陳・・・大さじ1
- 水・・・750ml
- 塩・・・3g
20 分（炊飯する時間は除く）
【1】 |
ドライロンガンは殻をむきます。豚肉、エリンギは5mm幅に切り、しょうがは千切り、白ねぎは斜め薄切りにします。 |
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【2】 |
鍋に【１】の豚肉、【A】を入れて火にかけ、ときどき混ぜながら茹でます。沸騰したら豚肉を取り出します。 |
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【3】 |
炊飯器に【B】を入れ、【１】のドライロンガン、エリンギ、しょうが、白ねぎ、【２】で取り出した豚肉を加え、普通に炊きます。炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ければ出来上がりです。 |
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ドライロンガンは炊飯器で調理することで、食べやすい柔らかさにすることができます！
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