耐熱皿に解凍した鶏肝を置き、ガーリックソルトをふりかけて軽く馴染ませ約10分置きます。 ザルで余分な水気を切り、ラップをして電子レンジ（500W）で約5分加熱し、中まで火を通します。約10分置いて粗熱を取ります。

フードプロセッサーまたはミキサーに鶏肝、マーガリン、黒こしょうを入れて、なめらかになるまで攪拌します。

お好みの容器に移し、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。パンやクラッカーなどに付けてお召し上がりください。