1

卵、クリームチーズは室温に戻しておきます。オーブンは180℃に予熱し、丸型に油（分量外）を塗ります。くるみはオーブントースターで焼き、粗く砕きます。

2

にんじんの2/3量はすりおろして水けを軽く絞ります。残りは約2cm長さの千切りにします。

3

ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加え、泡立て器で白っぽくもったりとろみがつくまで混ぜます。

4

【B】を合わせてふるい入れ、【2】のにんじん、レーズンを加え、さっくり混ぜます。

5

丸型に【4】を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40～50分焼いたら、ケーキクーラーなどにのせて冷まします。粗熱がとれたら丸型から外します。

6

【フロスティング】の材料をすべてボウルに入れて混ぜ、【5】の上面にのせて整え、くるみをトッピングすれば出来上がりです。